Как поколение Y меняет ресторанный бизнес

Что предпринимают рестораны, чтобы привлечь внимание нового поколения

  • 05 Май 2015
Собранные вместе столы помогут сделать групповое селфи Собранные вместе столы помогут сделать групповое селфи Dan Kosmayer/Shutterstock

Общепринято считать людей, родившихся в период после начала 1980-х до 2000-х годов поколением Y. Сейчас они обгоняют по численности поколение бэби-бумеров и становятся реальной экономической силой с мощной покупательской способностью, поэтому неудивительно, что представители поколения Y неминуемо изменят сферу услуг. Недавний доклад Goldman Sachs еще более подчеркивает способность нового поколения перестроить экономику, ведь у них совершенно иные представления о том, каким должно быть их жизненное пространство. Новые привычки, вкусы и потребности уже начинают менять облик современных ресторанов. Внедрение обслуживающих роботов, автоматизация, дизайн помещений - всё подчинено желанию соответствовать вкусам и потребностям поколения Y.

Каковы сегодняшние тенденции ресторанного дизайна, соответствующего требованиям Y?

Подвижные столы. Представители нового поколения ценят быстрые коммуникации и хотят иметь возможность сидеть вместе в больших группах. Поэтому столы в ресторане должны быть подвижными, чтобы быстро удовлетворить возникшую социальную потребность

Открытая кухня с доступной информацией. Поколение Y желает быть в курсе калорийности своей пищи, поэтому ресторан обязан снабдить его исчерпывающей информацией о питательной ценности и происхождении компонентов блюда. Также не мешало бы сделать на кухне прозрачные стены, чтобы посетитель мог наблюдать за процессом приготовления пищи.

Автоматизация и хай-тек. Ваши посетители должны иметь возможность не только заказать блюдо со своего смартфона, но и оплатить его, используя современные бесконтактные технологии. В этом вам помогут различные разработки, к примеру ресторанная программа r-keeper, она поможет внедрить инновационную систему управления рестораном на базе современных технологий - как раз то, что нужно поколению Y.

Использование экологических или переработанных материалов. Мебель, фурнитура и т.д. должны отвечать требованиям "зеленой" культуры.

Необычный и функциональный декор. Хотите, чтобы посетители сами рекламировали ваше заведение? Не забывайте, что сейчас эпоха селфи и активного обмена фотографиями. Вашим посетителям должно нравиться позировать в вашем ресторане и делиться фотографиями с другими.

Доступные электрические розетки, порты USB, широкополосный бесплатный Интернет - это даже не подлежит обсуждению, так как должно быть по умолчанию.



Лента новостей (разное/статьи)

Получите бесплатные купоны от нашего партнера AliExpress